玉溪市市場監(jiān)管局舉辦的食品生產企業(yè)實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系認證
6月26日，記者從云南玉溪市市場監(jiān)管局舉辦的食品生產企業(yè)實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系認證培訓會上獲悉，截至2018年底，我市已有22家食品生產企業(yè)通過HACCP管理體系認證，今年計劃新增12家。HACCP體系的實施運用，推動食品安全監(jiān)管由“突出事后檢驗把關”向“全過程防控”的預防式管理轉化，限度消除食品安全隱患。這是我市以推進企業(yè)質量安全管理體系認證為抓手，持續(xù)深化食品安全放心工程，促進全市食品產業(yè)健康、快速發(fā)展的一項重要舉措。
據云南玉溪市市場監(jiān)管局副局長普文生介紹，HACCP管理體系是對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，并采取規(guī)范糾正措施，從而保證最終形成產品質量安全的一種先進管理體系；是一種將食品安全監(jiān)管融入生產全流程的監(jiān)管方式，也是目前世界上公認最嚴謹、最有效的食品安全控制管理系統(tǒng)。
HACCP體系認證工作是食品安全防控的重點工作之一。近年來，玉溪市市場監(jiān)管局積極推進食品生產企業(yè)實施HACCP、ISO2200等先進質量安全管理體系，認真落實、省、市食品安全預防為主、加強過程監(jiān)管要求。推進中，市、縣（區(qū)）市場監(jiān)管局聯合對規(guī)模以上企業(yè)進行前期摸底調查，根據全市食品生產企業(yè)規(guī)模、風險等級、日常監(jiān)管等實際，以點帶面、示范引導、逐步推廣。通過宣傳發(fā)動、幫扶指導、組織培訓、推動實施、規(guī)范提升、督導檢查等工作措施，促進食品生產企業(yè)全面建立并嚴格實施先進的質量安全管理體系，把“突出事后檢驗把關”變成按照“超前的、積極的、預防為主的質量保證體系”進行管理，推動食品安全治理體系和治理能力現代化，嚴格落實食品生產企業(yè)質量安全主體責任，提升企業(yè)質量安全管理水平和產品風險防控能力，讓老百姓買得更安心、吃得更放心。為全面實現科學監(jiān)管、精準監(jiān)管和效能監(jiān)管，嚴防、嚴管、嚴控食品安全風險，不斷提升食品安全質量水平，構建現代食品產業(yè)體系、推進產業(yè)價值鏈向高端化轉換，2017年，云南玉溪市市場監(jiān)管局在食品生產企業(yè)全面推行危害分析和關鍵控制點管理體系(HACCP）、食品安全管理體系（ISO22000）認證體系和質量管理體系（ISO9001）等質量管理體系，取得了階段性成果。


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