玉溪市市場監(jiān)管局舉辦的食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證
6月26日，記者從云南玉溪市市場監(jiān)管局舉辦的食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證培訓(xùn)會(huì)上獲悉，截至2018年底，我市已有22家食品生產(chǎn)企業(yè)通過HACCP管理體系認(rèn)證，今年計(jì)劃新增12家。HACCP體系的實(shí)施運(yùn)用，推動(dòng)食品安全監(jiān)管由“突出事后檢驗(yàn)把關(guān)”向“全過程防控”的預(yù)防式管理轉(zhuǎn)化，限度消除食品安全隱患。這是我市以推進(jìn)企業(yè)質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證為抓手，持續(xù)深化食品安全放心工程，促進(jìn)全市食品產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展的一項(xiàng)重要舉措。
據(jù)云南玉溪市市場監(jiān)管局副局長普文生介紹，HACCP管理體系是對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，并采取規(guī)范糾正措施，從而保證最終形成產(chǎn)品質(zhì)量安全的一種先進(jìn)管理體系；是一種將食品安全監(jiān)管融入生產(chǎn)全流程的監(jiān)管方式，也是目前世界上公認(rèn)最嚴(yán)謹(jǐn)、最有效的食品安全控制管理系統(tǒng)。
HACCP體系認(rèn)證工作是食品安全防控的重點(diǎn)工作之一。近年來，玉溪市市場監(jiān)管局積極推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施HACCP、ISO2200等先進(jìn)質(zhì)量安全管理體系，認(rèn)真落實(shí)、省、市食品安全預(yù)防為主、加強(qiáng)過程監(jiān)管要求。推進(jìn)中，市、縣（區(qū)）市場監(jiān)管局聯(lián)合對規(guī)模以上企業(yè)進(jìn)行前期摸底調(diào)查，根據(jù)全市食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模、風(fēng)險(xiǎn)等級、日常監(jiān)管等實(shí)際，以點(diǎn)帶面、示范引導(dǎo)、逐步推廣。通過宣傳發(fā)動(dòng)、幫扶指導(dǎo)、組織培訓(xùn)、推動(dòng)實(shí)施、規(guī)范提升、督導(dǎo)檢查等工作措施，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)全面建立并嚴(yán)格實(shí)施先進(jìn)的質(zhì)量安全管理體系，把“突出事后檢驗(yàn)把關(guān)”變成按照“超前的、積極的、預(yù)防為主的質(zhì)量保證體系”進(jìn)行管理，推動(dòng)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任，提升企業(yè)質(zhì)量安全管理水平和產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)防控能力，讓老百姓買得更安心、吃得更放心。為全面實(shí)現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管、精準(zhǔn)監(jiān)管和效能監(jiān)管，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，不斷提升食品安全質(zhì)量水平，構(gòu)建現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈向高端化轉(zhuǎn)換，2017年，云南玉溪市市場監(jiān)管局在食品生產(chǎn)企業(yè)全面推行危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)管理體系(HACCP）、食品安全管理體系（ISO22000）認(rèn)證體系和質(zhì)量管理體系（ISO9001）等質(zhì)量管理體系，取得了階段性成果。


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