ISO9001三級文件:建筑企業炊事員安全規程
1.炊事人員必須正確穿戴好防護用品,講究公共和個人衛生,工作時間要戴口罩,不準吸煙?嚴禁赤膊赤腳和有傳染病的人進入食堂?
2.遵守勞動紀律?切菜?磨刀等工作時,思想要集中,不得邊工作邊談笑,防止劃?碰?擠?壓?砸?割?打?燙?燒傷?
3.往水里面放東西必須緩慢,不準沖擊;用油炸食物時,油溫不準過高,防止著火;用器皿盛湯?稀飯等?不得過滿,防止濺出燙傷?兩人以上抬搬東西,要步調一致,協同配合,確認安全可靠后方可操作?
4.食用堿和明礬等物,要妥善保管,不準亂放,更不準放在爐灶上或爐灶附近,防止誤用?誤飲?
5.使用機械設備(電磨?切菜機?壓面機?合面機等)?應遵守下列規程:
(1)對設備不熟練者,不準單獨操作;
(2)一臺設備如兩人操作,要有主有從(工人服從班組長?低技工服從高技工),并要保持設備上的防護裝置(防護罩等)完整無缺?
(3)工作前,對設備傳動部位?電氣部份?防護裝置?所用工具等必須全面進行檢查,確保完整良好?如有問題,要及時處理,否則不準開車;
(4)操作時精神要集中?女工發辨要放在帽子內?依褲要扣緊,不準飄拂;
(5)開動電磨前,首先要取下磨上擺放的一切東西,先把料上好,并注意周圍有無其它故障;
(6)操作切菜機時,不準用手接觸刀刃部分,以免傷手;
(7)使用壓面機不準把手伸到料斗里去和面,以免發生危險;
(8)和面機操作時,先把面放入攪拌箱內,然后澆水,蓋好蓋后開車?如需反轉,必須先停車?防止損壞設備;
(9)工作完畢,首先切斷電源,將設備沖洗干凈,收拾工具,整理工作環境?


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