餐飲業ISO22000對人員衛生的要求
廚房工作人員的衛生標準
a. 所有工作人員必須持有國家衛生防疫部門頒發的健康證書才可上崗;
b.所有工作為員每年按照法規要求進行一次體檢,確認其健康狀態;
c.熟悉<<食品衛生法>>的相關內容,并能在工作中嚴格執行;
e.養成良好的個人衛生習憒,加強個人衛生管理.
ｅ.1. 每天洗澡、換衣服;
ｅ.2. 勤剪指甲,不抹指甲油;
ｅ.3. 不留長發,正確戴帽子,防止頭發掉落;
ｅ.4.工作時不得抹濃妝、不噴灑氣味濃烈的香水;
ｅ.5.必須經常洗手,操作前必須先洗手,并使用規定的洗手液和洗手方法進行;
ｅ.6.禁止工作時間挖耳、摸鼻、搔頭等不良習慣;
ｅ.7.嚴禁在廚房吸煙、梳洗等.
廚房工作人員個人衛生健康管理
a.新進人員必須按照<<食品衛生法>>進行健康檢查;
b.工作人員定期健康檢查,以便確保在崗人員身體健康并且符合法律要求;
c.發生下列情況時,相關人員必須暫時離開工作崗位,直到治愈后經檢查可以上崗為止:
ｃ1.生病:員工患感冒、腹瀉、過敏性皮炎等病時;
ｃ2.割傷、擦傷及燙z傷:及時包扎后如果出現傷口感染時;
ｃ3.護理傳染性疾病家屬者.
養成良好的個人衛生習慣:
a.養成不用手指頭搔頭、挖耳鼻孔、擦嘴巴等習慣;
b. 養成飯前、便后、接觸臟物后認真洗手的習慣;
c.工作或接觸菜品、餐具、器皿前一定要認真洗手;
d.工作時不能對著他人、食物、灶臺、切配臺等咳嗽或打噴嚏;
e. 養成經常洗澡、洗手的習慣,保證身體清潔;
f. 養成經常洗發、理發、剪指甲的習慣;
g.不隨地亂吐痰;
h.不隨地亂扔果皮等廢棄物.
廚房工作人員工作時應:
a.不準在工作時及工作場所中吸煙、吃零食、飲酒、嚼口香糖等;
b. 除為工作內容的交談外,不準閑談、聊天、戲笑打鬧等;
c.不準隨意在灶臺、切配臺等菜品加工的設備上坐窩;
e. 試嘗菜肴口味時,應用小匙取放在專用的嘗味碟中,嘗后將剩余倒掉,不準倒回鍋中,徹底廢棄傳統的直接用手勺嘗湯的陋習.
辦理ISO的必備硬性條件是什么？
辦理ISO認證的必備條件是：營業執照、組織機構代碼證、行業資質（國家如有要求）資質是指的比如食品行業，要衛生許可證； 另外公司成立至少要滿三個月
辦理ISO認證一般要多久呢？
嚴格按照ISO標準標準要求，ISO標準體系應在企業內部運行的時間是三個月，第四個月可申請認證。但ISO重在持續改進，所以辦理好ISO是個長期的，不斷提升與改善的過程。
做ISO9001認證一般是一個月，特殊情況可以加急到15個工作日完成
當然辦理ISO的周期最多的取決于企業的執行于與推行的配合度，以及在推行過程中組織機構是否發生變化，要求是否發生變化等。
我司項目：餐飲衛生ISO體系
ISO9001質量管理體系認證
ISO14001環境管理體系認證
OHSAS45001職業健康安全管理體系認證
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信息系統安全集成服務資質認證
信息安全應急處理服務資質認證
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