ISO22000標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的范圍
ISO22000采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識別?確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分?
1. ISO22000標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍
ISO22000可以適用于食品供應(yīng)鏈范圍內(nèi)所有類型的組織,它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進(jìn)行分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn),將危害降低到消費(fèi)者可以接受的水平?
ISO22000具體規(guī)定了組織食品供應(yīng)鏈中食品安全管理系統(tǒng)的要求:
(1)相關(guān)組織需要證明其控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力,以便持續(xù)提供全程安全的食品,其食品既能滿足消費(fèi)者的需求,又符合相應(yīng)的食品安全條例要求;
(2)通過有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)及持續(xù)改進(jìn)體系的過程,增強(qiáng)顧客滿意度?
2. ISO22000標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍
ISO22000的使用范圍覆蓋了食品鏈全過程,即種植?養(yǎng)殖?初級加工?生產(chǎn)制造?分銷?零售,一直到消費(fèi)者使用,其中也包括餐飲?另外,與食品生產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)也可以采用ISO22000標(biāo)準(zhǔn)建立食品安全管理體系,如配料?食品添加劑?食品設(shè)備?食品包裝材料?食品清潔服務(wù)?清潔劑?貯藏?運(yùn)輸?殺蟲劑?獸藥等?


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