食品安全沒有孤島。一城一地，難以完全打消人們對食品安全的擔(dān)心。食品亂象，管起來難，滑下去卻快。施壓的，說情的，社會關(guān)系托請的，用利益誘惑的……哪個環(huán)節(jié)放一放水，食品安全就會打折。
顧客的期望、社會的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認識到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，這種對標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。
ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認證和注冊的依據(jù)。
ISO22000:2005表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
ISO22000:2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HaCCP（Hazard analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點）原理作為方法應(yīng)用于整個體系；明確了危害分析作為安全食品實現(xiàn)策劃的核心，并將國際食品法典委員會（CaC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時將HaCCP計劃及其前提條件-前提方案動態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。
企業(yè)申請食品安全管理體系認證的益處：
1.可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通。
2.在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用最優(yōu)化。
3.改善文獻資源管理。
4.加強計劃性，減少過程后的檢驗。
5.更加有效地對食品進行動態(tài)食品安全風(fēng)險控制。
6.所有的控制措施都將進行風(fēng)險分析。
7.對必備方案進行系統(tǒng)化管理。
8.由于關(guān)注最終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛。
9.可以作為決策的有效依據(jù)。
10.持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客對要求。
11.更加有效的對食品進行動態(tài)安全風(fēng)險控制。
12.通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。



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