HALAL-主要產(chǎn)品
一般說來,下列產(chǎn)品可以視為HALAL的:乳(或羊乳、駱駝乳);蜂蜜;魚類;植物類(非醉人的);新鮮或冷凍的蔬菜;新鮮水果及其干果;豆類及花生、腰果、榛子、胡桃等堅(jiān)果類; 谷物類,如小麥、稻米、黑麥、燕麥等;牛、羊、駱駝、鹿、駝鹿、雞、鴨、獵鳥等動(dòng)物也是合法的,但是必須使用符合伊斯蘭教法的屠宰方式,才能食用(或其它應(yīng)用)。屠宰過程如下:屠宰者必須是穆斯林(或其它有經(jīng)人如猶太教徒、基督教徒),將待宰殺的動(dòng)物置于地上(很小的動(dòng)物可以手持),用鋒利的刀子同時(shí)切斷三條主要血管(但是不能切斷整個(gè)脖子),宰殺者須同時(shí)念誦安拉的尊名或其它帶安拉尊名的贊詞。
與HALAL(合法)相對(duì)的是HARAM(非法),在《古蘭經(jīng)》第二章173節(jié)中提到“他只禁戒你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動(dòng)物;凡為勢所迫,非出自愿,且不過分的人,(雖吃禁物),毫無罪過。因?yàn)榘怖_是至赦的,確是至慈的。”由此明確了腐敗的或自死的動(dòng)物、流動(dòng)或凝固的血液、豬及一切副產(chǎn)品、沒有奉安拉名義而宰殺的動(dòng)物是非法的,是不符合伊斯蘭教要求的,是被明確禁止的。《古蘭經(jīng)》第五章90節(jié)提到“信道的人們啊 ! 飲酒、賭博、拜像、求簽,只是一種穢行,只是惡魔的行為,故當(dāng)遠(yuǎn)離,以便你們成功。”因此,也明確了酒及其它麻醉品對(duì)于穆斯林也是非法的,是被明確禁止的。當(dāng)然,非法的食物還包括食物本身雖然是合法的,但當(dāng)被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。
在穆斯林日常飲食文化中,因遵行程度有差異,造成了人們對(duì)穆斯林飲食文化的誤解,認(rèn)為他們只是不吃豬肉,其它沒有什么不同,而《古蘭經(jīng)》已非常明確地告之什么對(duì)于穆斯林是合法的,什么是非法的,對(duì)于合法的穆斯林喜歡,對(duì)于非法的沒有孰重孰輕,沒有任何區(qū)別。
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