隨著經(jīng)濟全球化社會文明的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題;要求進行生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的企業(yè)，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。對此好多小伙伴就想要了解HACCP食品安全管理體系認證有什么作用，感興趣的話就跟小編一起去看看吧。
HACCP食品安全管理體系
HACCP是預防性的食品安全控制體系，對所有潛在的生物的、物理的、化學的危害進行分析。確定預防措施，重在防止危害發(fā)生，同時，HACCP并不是一個零風險的體系，采用現(xiàn)有的科學技術(shù)和最經(jīng)濟的手段盡量減少食品安全危害的風險。因此企業(yè)需配合檢驗、衛(wèi)生管理等手段來控制食品安全。
在食品安全體系中，管理機構(gòu)還應(yīng)實施各種風險管理。在相關(guān)“危害分析與關(guān)鍵控制點”(HACCP)的法規(guī)中，食品安全管理機構(gòu)規(guī)定了總體要求，指導行業(yè)采用規(guī)定的準則來制訂詳細的步驟，從而形成一個有效的HACCP計劃。
HACCP體系是一個風險管理工具，因為HACCP體系能使實施者能夠合理地識別將要發(fā)生的危害并制訂一套全面有效的計劃來防止或控制這些危害。HACCP的應(yīng)用，強化了食品的安全保障。將食品安全管理延伸到食品生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，從原有的產(chǎn)品終端檢驗變成全程控制，強化了食品生產(chǎn)者在食品安全體系中的作用。
HACCP在食品安全體系中起著核心作用
HACCP體系認證的作用
(1)提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少食品安全事故;
(2)減少不合格產(chǎn)品的發(fā)生，降低生產(chǎn)成本;
(3)提高食品安全的可信度，增強消費者和政府的信心;
(4)加強食品保護和控制食品安全，降低商業(yè)風險;
(5)在國內(nèi)外市場銷售和出口食品備案中被接受，以促進貿(mào)易的發(fā)展;
(6)提高組織的形象和信譽，增加市場機會和競爭力;
結(jié)合以上描寫，現(xiàn)在我們知道了HACCP是預防性的食品安全控制體系，HACCP在食品安全體系中起著核心作用，對此，有小伙伴還想要繼續(xù)了解的話，可以自行從網(wǎng)上查詢了解。


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