隨著經(jīng)濟(jì)全球化社會(huì)文明的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注食品的安全問題;要求進(jìn)行生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的企業(yè)，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。對(duì)此好多小伙伴就想要了解HACCP食品安全管理體系認(rèn)證有什么作用，感興趣的話就跟小編一起去看看吧。
HACCP食品安全管理體系
HACCP是預(yù)防性的食品安全控制體系，對(duì)所有潛在的生物的、物理的、化學(xué)的危害進(jìn)行分析。確定預(yù)防措施，重在防止危害發(fā)生，同時(shí)，HACCP并不是一個(gè)零風(fēng)險(xiǎn)的體系，采用現(xiàn)有的科學(xué)技術(shù)和最經(jīng)濟(jì)的手段盡量減少食品安全危害的風(fēng)險(xiǎn)。因此企業(yè)需配合檢驗(yàn)、衛(wèi)生管理等手段來控制食品安全。
在食品安全體系中，管理機(jī)構(gòu)還應(yīng)實(shí)施各種風(fēng)險(xiǎn)管理。在相關(guān)“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”(HACCP)的法規(guī)中，食品安全管理機(jī)構(gòu)規(guī)定了總體要求，指導(dǎo)行業(yè)采用規(guī)定的準(zhǔn)則來制訂詳細(xì)的步驟，從而形成一個(gè)有效的HACCP計(jì)劃。
HACCP體系是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)管理工具，因?yàn)镠ACCP體系能使實(shí)施者能夠合理地識(shí)別將要發(fā)生的危害并制訂一套全面有效的計(jì)劃來防止或控制這些危害。HACCP的應(yīng)用，強(qiáng)化了食品的安全保障。將食品安全管理延伸到食品生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從原有的產(chǎn)品終端檢驗(yàn)變成全程控制，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)者在食品安全體系中的作用。
HACCP在食品安全體系中起著核心作用
HACCP體系認(rèn)證的作用
(1)提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少食品安全事故;
(2)減少不合格產(chǎn)品的發(fā)生，降低生產(chǎn)成本;
(3)提高食品安全的可信度，增強(qiáng)消費(fèi)者和政府的信心;
(4)加強(qiáng)食品保護(hù)和控制食品安全，降低商業(yè)風(fēng)險(xiǎn);
(5)在國內(nèi)外市場銷售和出口食品備案中被接受，以促進(jìn)貿(mào)易的發(fā)展;
(6)提高組織的形象和信譽(yù)，增加市場機(jī)會(huì)和競爭力;
結(jié)合以上描寫，現(xiàn)在我們知道了HACCP是預(yù)防性的食品安全控制體系，HACCP在食品安全體系中起著核心作用，對(duì)此，有小伙伴還想要繼續(xù)了解的話，可以自行從網(wǎng)上查詢了解。


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