近幾年來，申請HACCP體系認證的企業越來越多，有的沒有申請過HACCP體系認證的企業，對HACCP體系認證很感興趣，但對HACCP體系認證的了解較少，于是想要知道HACCP體系認證是什么意思，HACCP體系認證的目的是什么，對此想要了解的話，就跟小編一起去看看吧。
HACCP體系認證是什么意思
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point即危害分析與關鍵控制點)計劃，是目前世界上最有權威的食品安全質量保護體系--HACCP體系的核心，是用來保護食品在整個生產過程中免受可能發生的生物、化學、物理因素的危害。其宗旨是將這些可能發生的食品安全危害消除在生產過程中，而不是靠事后檢驗來保證產品的可靠性。
HACCP體系是一種建立在良好操作規范(GMP)和衛生標準操作規程(SSOP)基礎之上的控制危害的預防性體系，它的主要控制目標是食品的安全性，因此它與其他的質量管理體系相比，可以將主要精力放在影響產品安全的關鍵加工點上，而不是將每一個步驟都放上很多精力，這樣在預防方面顯得更為有效。
HACCP體系認證的目的
(1)改善內部過程。
(2)通過定期審核來維持體系運行，防止系統崩潰。
(3)通過對相關法規的實施，提高聲譽，避免認證企業違反相關法規。
(4)認證能作為公司的敬業依據，降低負債傾向。
(5)當市場把認證作為準入的要求時，增加出口和進入市場的機會。
(6)提高消費者的信心。
(7)減少顧客審核的頻度。
(8)與非認證的企業相比，有更大的競爭優勢。
(9)改善公司形象。
看到了這里，現在我們知道了HACCP體系認證是用來保護食品在整個生產過程中免受可能發生的生物、化學、物理因素的危害。申請HACCP體系認證可以當市場把認證作為準入的要求時，增加出口和進入市場的機會。
問：HACCP體系認證的申請條件?
答：1、產品生產企業應為法律地位明確、注冊商標、質量穩定、量產的企業;
2.企業應按照GMP和HACCP的基本原則建立和實施質量管理體系，并有效運行;
3.在申請認證前，HACCP體系應有效運行至少三個月，并至少進行一次內部審核，以確認、糾正和跟蹤內部審核中發現的不符合項。
4.營業執照、組織機構代碼證、QS生產許可證等;
5.公司人員名單;
6.組織結構圖;
7.生產食品清單;
8.主要設備/工具和測試設備清單(型號/數量/制造商);
9.平面圖、設備布置圖、人流圖、物流圖、給排水圖;
7.主要產品執行標準為企業標準的，應當備案;
8.使用的食品添加劑清單，包括用量和其他信息;
9.產品檢驗報告、水質檢驗報告等。


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